TopfenMarillenknödel- Masse für diverse Obstknödel 1/4 kg Topfen, 1 Ei, Prise Salz, je 1 Esslöffel Mehl griffig, Grieß, Brösel glattrühren, ca. 1 Std. kaltstellen. Falls die Masse zu weich ist, etwas Grieß dazugeben. Marillen mit Topfenmasse zu Knödel formen. Im schwach kochenden Wasser ca. 10 – 15 min. garkochen. Fertige Knödel in Brösel-Buttergemisch wälzen, anzuckern …
Baguette: 3 – 4 Stck. à ca. 30 cm lang 1 kg Mehl (1/2 glatt, 1/2 griffig), 3 gehäufte Kaffeel. Salz, 2 Essl. Butter, 1 1/2 W. Frischhefe (od. 2 Pkt. Trockenhefe), ca. 1/2 l bis 3/4 l kalte Milch (je nach Mehlsorte verschieden) Alle Zutaten vermischen und mit der Küchenmaschine ca. 5 min. kneten. …
Übers ganze Jahr hindurch bereite ich köstliche Marmeladen mit den Früchten aus unserem Garten zu. Aber im Winter bin ich nicht regional unterwegs, sondern bereite die köstliche Orangenmarmelade zu. Der herrliche Orangenduft verbreitet sich im ganzen Wohnbereich und die Marmelade schmeckt vorzüglich. Nachmachen lohnt sich!Zutaten:1 1/2 kg Bioorangen, 1 nussgroßes Stück Ingwer, 1/2 l Orangensaft frisch gepresst, …
300 g Mehl glatt (oder Dinkelvollmehl), Prise Salz,250 g Butter kalt 80 g Staubzucker120 g gerieb. Walnüsse (od. Mandeln u. Nüsse gemischt) – Staubzucker mit Vanillezucker zum Drehen. Einen Mürbteig zubereiten, kalt rasten lassen.Rolle formen, Scheiben abschneiden und kleine Kipferln formen.Bei 180 Grad OH u. UH hell backen,etwas ausgekühlt im Vanillezuckergemisch wälzen oder bestreuen.Tipp: mit …
Osterbrot: nach einem traditonellen Rezept der Familie 1 kg Mehl glatt2 gehäufte Esslöffel Salz3 Esslöffel Schmalz oder Öl1 Esslöffel Zucker2 Würfel Germ (od. 2 Pkt. Trockenhefe)ca. 1/2 l Milch kalt Zubereitung: alle Zutaten vermischen, mit der Küchenmaschine zu einem mittelfesten Teig ca. 8 Min. kneten. Teig aus der Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken u. an …
Zutaten (für ein Blech oder eine Tortenform mit ca. 28 cm Durchmesser): 6 Eier, 300 g Zucker, Saft u. Schale 1 Zitrone, Prise Salz, 1- 2 TL Zimt, 450 g Kürbisfleisch oder Zucchini fein gerieben, 150 g Kochschokolade, 180 g gerieb. Kürbiskerne, 150 g Mehl glatt, 1 1/2 Tl. Backpulver, säuerliche Marmelade.Für die Glasur: 200 …
